Je souhaite vous transmettre ma délicieuse recette de petits gâteaux moka maison. Il s’agit d’une recette provenant de ma grand-mère maternelle. Elle est loin d’être santé, j’en conviens! Mais, ces petits péchés mignons sont tellement exquis! Drôle d’idée vous me direz pour un article portant sur des trucs et suggestions mieux-être. Je suis d’accord! Mais, j’ai une bonne raison pour les mettre ici. Ces petits gâteaux sont le symbole du plaisir, de la joie, du partage, du pur bonheur et de l’amour. Ils représentent beaucoup plus que de simples petits gâteaux. Ils ont une histoire… une belle histoire de partage du moment présent qui restera à jamais gravée dans mon coeur.

En fait, ce sont les petits gâteaux de mon enfance; ces petits gâteaux que nous faisions ma soeur et moi avec ma mère quelques semaines avant Noël. Ils annonçaient, dans notre tête d’enfant, la venue de Noël et l’arrivée du Père Noël. Ils sont aussi associés à un moment magique où nous participions ma mère, ma soeur et moi à leur fabrication, tout en nous remplissant joyeusement le bedon de gâteaux moelleux trempés dans le divin liquide sucré tout chaud et les “Rice Krispies” broyés. Je vous le dis, c’était et c’est toujours un moment fort attendu par petits et grands dans la famille.

La tradition se poursuit puisque encore aujourd’hui, nous nous réunissons chaque année avant Noël ma mère, ma soeur, mes neveux, mon fils et moi pour concocter ces délicieux petits gâteaux. Le reste de la famille attend patiemment de les déguster une fois terminés. Et je suis sûre que mon fils et mes neveux poursuivront la tradition à leur tour dans le futur. Ces mokas sont un prétexte qui nous permet de passer du temps de qualité en famille. On s’amuse, on rit, on écoute des chants de Noël, on déguste les petits gâteaux en cours de fabrication et … on vit dans le moment présent, tout simplement. Notre attention est dans la création de ce dessert décadent et pas dans le futur, le passé ou les tracas. On est tous là à partager un beau et merveilleux moment.

Je vous offre donc ma recette de petits gâteaux moka car bien au-delà du sucre et du beurre qu’ils contiennent, ils sont remplis de cet AMOUR avec un grand “A”, de joie, de rires et de magie. Ils représentent le plaisir pur de se réunir pour confectionner de délicieux petits gâteaux. Ils permettent d’alimenter notre boîte à souvenirs de moments précieux.

S’accorder de petits et de gros plaisirs dans la vie et partager de beaux moments avec les gens que l’on aime, c’est vivre dans l’amour de soi et inévitablement, le bonheur est de la partie!

Ces petits gâteaux m’ont apporté et m’apportent encore des moments de grandes joies et de bonheur. En vous transmettant ma recette, j’espère qu’ils auront le même effet dans votre vie.

Voici donc la recette, en 3 étapes, de mes petits gâteaux moka porteurs d’amour (cette recette donne 40 petits gâteaux environ):

Étape 1, le gâteau (faire le gâteau une journée ou quelques heures avant les étapes 2 et 3)

Ingrédients

-1 1/2 tasse de sucre

-3 gros oeufs

-3/4 de tasse de beurre salé mou

-3 tasses de farine Brodie xxx (la sorte de farine est importante pour que le gâteau lève bien et ne soit pas lourd)

-1 1/2 tasse de lait

-1 1/2 c. à thé d’essence de vanille

-3 c. à thé de poudre à pâte

-1/2 c. à thé de sel

 

-Dans un premier bol, défaire le beurre en crème, ajouter le sucre et les oeufs un à un. Bien battre.

-Dans un deuxième bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte.

-Dans le premier bol, ajouter en alternance le lait et le contenu du deuxième bol soit la farine, le sel et la poudre à pâte.

-Ajouter l’essence de vanille.

-Mettre la préparation dans un moule de 17 1/2 pouces par 1 pouce. Mettre du papier parchemin au fond du moule. Cette procédure vous aidera à démouler les gâteaux par la suite.

-Cuire au four à 350OF durant 30 minutes.

Lorsque le gâteau est refroidi, couper le contour du gâteau (pour enlever la partie moins tendre du gâteau). Ensuite, couper le gâteau en de petits gâteaux carrés dont les côtés mesureront 1 1/2 pouce environ. Les gâteaux ne doivent pas être trop gros.

Étape 2, le liquide sucré et les céréales Rice Krispies broyées (ou noix de coco ou noix de grenoble selon vos goûts)

Ingrédients

Liquide sucré

-3 tasses de sucre à glacer

-1 tasse de beurre salé

-9 c. à table de crème 35%

-2 c. à thé d’essence de vanille

 

-Faire fondre le beurre dans un bain-marie.

-Ajouter la crème, le sucre à glacer et l’essence de vanille.

-Lorsque tous les ingrédients ont fondu et que la préparation est bien chaude, mettre une partie de la préparation dans un bol (l’autre partie reste au chaud dans le bain-marie).

Ingrédients

Céréales Rice Krispies broyées (Vous pouvez aussi remplacer les Rice Krispies par de la noix de coco ou des noix de grenoble). Dans ma famille, notre coup de coeur va aux Rice Krispies.

 

-Prendre environ 5 tasses de céréales Rice Krispies (noix de coco ou noix de grenoble) et les broyer au robot culinaire en fins morceaux.

-Rouler les 4 côtés de chaque petit gâteau (pas le dessus ni le dessous) dans le bol de liquide sucré (lorsque vous en manquez, ajouter de la préparation chaude du bain-marie) et ensuite les rouler dans les céréales Rice Krispies broyées (ou la noix de coco ou les noix de grenoble).

-Mettre les petits gâteaux dans des contenants hermétiques.

Étape 3, le glaçage

Ingrédients

-1/2 tasse de beurre mou

-1/4 de c. à thé de sel

-1/2 c. à thé de vanille

-4 tasses de sucre à glacer

-1/3 de tasse de lait

-Colorant alimentaire (pour mettre de la couleur dans votre glaçage)

 

-Mélanger le beurre et le sel.

-Ajouter en alternance le sucre à glacer, le lait et l’essence de vanille.

-Brasser jusqu’à consistance lisse.

Si le glaçage est difficile à étendre, ajouter du lait.

Si le glaçage est trop liquide, ajouter du sucre à glacer.

-Diviser la préparation dans 3 bols différents et mettre du colorant de couleurs différentes dans chaque bol.

-Appliquer sur les gâteaux avec une douille de façon décorative. Laissez aller votre imagination!

 

Je vous souhaite une expérience remplie d’amour et , pourquoi pas, de la renouveler d’année en année pour en faire une tradition de Noël, de la St-Valentin ou de toute autre occasion. Vous m’en donnerez des nouvelles!

Marie-Claire xxx

 

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